Quanto peru por pessoa você precisa para o Dia de Ação de Graças

Descobrir quanto peru por pessoa se resume a um número que a maioria dos anfitriões já lembra pela metade, cerca de 1.5 libra por cabeça. Compre por esse valor e um peru de 12 libras serve oito pessoas, um de 20 libras cobre uma mesa inteira e ninguém sai com fome.

Esse número de 1.5 libra parece muito porque não é tudo carne. Um peru inteiro pesa por causa do osso, da pele e da cavidade vazia, então a parte comestível é menor que o peso da etiqueta. Calcule o seu peru por pessoa pelo peso cru, com osso, e a conta fecha depois de trinchar.

Quanto peru por pessoa, por libra

Aqui está quantas libras de peru por pessoa os grandes sites de culinária recomendam, e quase todos concordam. Food Network planeja 1.5 libra por convidado e empurra para 2 libras quando as pessoas querem sobras ou preferem muito a carne branca. Para uma refeição padrão com muitos acompanhamentos, 1.25 libra basta. As libras de peru por pessoa ficam, então, numa faixa de cerca de 1.25 a 2, e onde você fica depende principalmente das sobras.

Uma regra simples funciona todo ano. Cerca de 1.5 libra de peru por pessoa cobre o prato e o sanduíche do dia seguinte, e você pode baixar para 1.25 quando os acompanhamentos fazem o trabalho pesado.

Uma tabela de tamanhos de peru para o seu número de convidados

Uma tabela vence o cálculo de cabeça quando o grupo cresce. Se você está vendo qual o tamanho do peru para 10 pessoas, a resposta é um peru de 12 a 14 libras, que também é quanto peru para 10 pessoas em libras simples. Suba a partir daí e cuidado com o salto acima de 20 convidados, onde um único peru fica difícil de manejar.

Acima de cerca de 20 convidados, pare de comprar um peru maior. Dois perus menores assam de forma mais uniforme e mais rápido que um enorme, e você ganha o dobro de pele crocante. Se a sua receita está em sistema métrico, nossa tabela de libras para gramas converte esses pesos em gramas.

Para quantas pessoas serve um peru de 20 libras

Então, para quantas pessoas serve um peru de 20 libras? Cerca de 16 adultos no padrão de 1.25 libra, ou uns confortáveis 13 a 15 se você quiser sanduíches de sobra para o fim de semana. Um de 15 libras serve cerca de 12, e um de 16 libras cerca de 13. Quanto maior o seu plano de sobras, menos pratos cada peru cobre no dia.

Um peru de 20 libras serve cerca de 16 adultos com acompanhamentos, mas só 13 a 15 depois de separar as sobras. Os acompanhamentos enchem os pratos, então o peru rende mais do que o peso cru sugere.

Quanto peito de peru por pessoa para um grupo pequeno

Nem toda mesa precisa de um peru inteiro. Para quatro a oito pessoas, um peito de peru é mais fácil de assar e trinchar. Quanto peito de peru por pessoa depende do corte. Um peito com osso serve cerca de uma pessoa por libra, enquanto um peito desossado fica mais perto de meia libra cada, então um assado desossado de 3 libras serve mais ou menos seis.

Só o peito também ajuda quando a sua turma prefere carne branca. Você não paga por carne escura que ninguém toca, e o tempo de cozimento cai mais de uma hora. Se você costuma porcionar carne em gramas, nosso guia de porções de peito de frango usa a mesma lógica: pesar e depois servir.

Pese o peru, depois descongele e asse direito

Todo tempo depende do peso, então pese o peru antes de planejar qualquer coisa. Se você pesa em casa e sua receita mistura unidades, nosso conversor de gramas para onças faz a troca. O USDA recomenda descongelar na geladeira cerca de 24 horas para cada 4 a 5 libras, então um peru de 16 libras precisa de uns quatro dias de geladeira.

Asse a não menos de 325 graus Fahrenheit e tire o peru quando a parte mais grossa da coxa atingir 165 graus. O tempo de assar aumenta com o peso, então saber as libras exatas é o que mantém o jantar no horário em vez de duas horas atrasado.

Também há dinheiro em acertar o tamanho. O peru é vendido por libra, então cada libra além do que seus convidados realmente vão comer é dinheiro gasto e espaço perdido na geladeira. Ajuste o peru à tabela em vez do maior em promoção, e as contas de para quanto realmente serve uma libra passam direto para o peru.

O peru tem preço por libra, então um peru quatro libras grande demais não é generosidade. É dinheiro no lixo e uma prateleira que você não pode usar por três dias.

Perguntas frequentes sobre o tamanho do peru

Qual o tamanho de peru que eu preciso?

Multiplique o seu número de convidados adultos por 1.5 libra e depois arredonde para o peru mais próximo na prateleira. Para 8 pessoas é um peru de 12 a 14 libras, e para 12 pessoas mire em 18 a 20 libras. Se metade dos seus convidados são crianças, conte cada uma como meia pessoa.

Quanto peru por convidado se eu quiser sobras?

Calcule 2 libras por convidado quando as sobras importam. Essa meia libra a mais sobre o padrão é o que enche a pilha de sanduíches e a panela de sopa. Quanto peru por convidado você compra é, na verdade, uma pergunta sobre quantas refeições do dia seguinte você quer.

Para quantas pessoas serve um peru de 20 libras?

Um peru de 20 libras serve cerca de 16 adultos com uma variedade normal de acompanhamentos. Se você planeja sobras, trate como suficiente para 13 a 15. Dois perus menores alimentam a mesma turma com cozimento mais uniforme se você preferir não lutar com um de 20 libras.

Quanto peru de Ação de Graças por pessoa para um grupo misto?

Para uma mistura de adultos e crianças, quanto peru de Ação de Graças por pessoa sai mais baixo do que numa mesa só de adultos. Conte as crianças como meio convidado, mantenha os adultos em 1.5 libra e você vai chegar perto. Na dúvida, arredonde uma libra ou duas para cima, pois o peru frio se conserva bem.

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