Combien de dinde par personne pour Thanksgiving

Calculer combien de dinde par personne se résume à un chiffre que la plupart des hôtes connaissent déjà à moitié, environ 1.5 livre par tête. Achetez selon ce repère et une dinde de 12 livres nourrit huit personnes, une de 20 livres couvre une table entière, et personne ne repart affamé.

Ce chiffre de 1.5 livre semble élevé parce que tout n'est pas de la viande. Une dinde entière est lourde d'os, de peau et d'une cavité vide, donc la part comestible est plus petite que le poids affiché. Calculez votre dinde par personne sur le poids cru, avec os, et le compte tombe juste une fois découpé.

Combien de dinde par personne, à la livre

Voici combien de livres de dinde par personne recommandent les grands sites de cuisine, et ils sont presque tous d'accord. Food Network prévoit 1.5 livre par invité et pousse vers 2 livres quand les gens veulent des restes ou préfèrent nettement la viande blanche. Pour un repas classique avec beaucoup d'accompagnements, 1.25 livre suffit. Les livres de dinde par personne se situent donc dans une fourchette d'environ 1.25 à 2, et votre choix dépend surtout des restes.

Une règle simple tient chaque année. Environ 1.5 livre de dinde par personne couvre l'assiette et le sandwich du lendemain, et vous pouvez descendre à 1.25 quand les accompagnements font le gros du travail.

Un tableau de tailles de dinde selon vos invités

Un tableau bat le calcul mental quand le groupe grandit. Si vous cherchez quelle taille de dinde pour 10 personnes, la réponse est une dinde de 12 à 14 livres, ce qui correspond aussi à combien de dinde pour 10 personnes en livres simples. Montez à partir de là, et attention au saut au-delà de 20 invités, où une seule dinde devient difficile à gérer.

Au-delà d'environ 20 invités, arrêtez d'acheter une dinde plus grosse. Deux dindes plus petites cuisent plus uniformément et plus vite qu'une énorme, et vous obtenez deux fois plus de peau croustillante. Si votre recette est en système métrique, notre tableau des livres en grammes convertit ces poids en grammes.

Pour combien de personnes suffit une dinde de 20 livres

Alors, pour combien de personnes suffit une dinde de 20 livres ? Environ 16 adultes avec le repère de 1.25 livre, ou un confortable 13 à 15 si vous voulez des sandwichs de restes pour le week-end. Une de 15 livres nourrit environ 12, et une de 16 livres environ 13. Plus votre plan de restes est grand, moins chaque dinde couvre d'assiettes le jour même.

Une dinde de 20 livres nourrit environ 16 adultes avec des accompagnements, mais seulement 13 à 15 une fois les restes mis de côté. Les accompagnements remplissent les assiettes, donc la dinde va plus loin que son poids cru ne le suggère.

Combien de poitrine de dinde par personne pour un petit groupe

Toutes les tables n'ont pas besoin d'une dinde entière. Pour quatre à huit personnes, une poitrine de dinde est plus facile à cuire et à découper. Combien de poitrine de dinde par personne dépend du morceau. Une poitrine avec os nourrit environ une personne par livre, tandis qu'une poitrine désossée tourne autour d'une demi-livre chacune, donc un rôti désossé de 3 livres sert environ six personnes.

La poitrine seule aide aussi quand votre tablée penche vers la viande blanche. Vous ne payez pas pour de la viande brune que personne ne touche, et le temps de cuisson baisse de plus d'une heure. Si vous portionnez d'habitude la viande en grammes, notre guide des portions de poitrine de poulet utilise la même logique : peser puis servir.

Pesez la dinde, puis décongelez-la et cuisez-la bien

Chaque durée dépend du poids, alors pesez la dinde avant de planifier quoi que ce soit. Si vous pesez chez vous et que votre recette mélange les unités, notre convertisseur de grammes en onces fait la conversion. L'USDA conseille de décongeler au réfrigérateur environ 24 heures pour chaque 4 à 5 livres, donc une dinde de 16 livres a besoin d'environ quatre jours au frais.

Rôtissez à pas moins de 325 degrés Fahrenheit et sortez la dinde quand la partie la plus épaisse de la cuisse atteint 165 degrés. Le temps de cuisson augmente avec le poids, donc connaître le poids exact en livres est ce qui garde le dîner à l'heure plutôt que deux heures en retard.

Il y a aussi de l'argent à bien choisir la taille. La dinde se vend à la livre, donc chaque livre au-delà de ce que vos invités mangeront vraiment, c'est de l'argent dépensé et de la place perdue au frigo. Ajustez la dinde au tableau plutôt qu'à la plus grosse en promotion, et le calcul de ce que nourrit vraiment une livre s'applique directement à la dinde.

La dinde est vendue à la livre, donc une dinde trop grosse de quatre livres n'est pas de la générosité. C'est de l'argent à la poubelle et une étagère inutilisable pendant trois jours.

Questions fréquentes sur la taille de la dinde

Quelle taille de dinde me faut-il ?

Multipliez votre nombre d'invités adultes par 1.5 livre, puis arrondissez à la dinde la plus proche en rayon. Pour 8 personnes, c'est une dinde de 12 à 14 livres, et pour 12 personnes visez 18 à 20 livres. Si la moitié de vos invités sont des enfants, comptez-les pour une demi-personne chacun.

Combien de dinde par invité si je veux des restes ?

Prévoyez 2 livres par invité quand les restes comptent. Cette demi-livre en plus du repère, c'est ce qui remplit la pile de sandwichs et la casserole de soupe. Combien de dinde par invité vous achetez est en réalité une question du nombre de repas du lendemain que vous voulez.

Pour combien de personnes suffit une dinde de 20 livres ?

Une dinde de 20 livres nourrit environ 16 adultes avec un assortiment normal d'accompagnements. Si vous prévoyez des restes, comptez-la comme suffisante pour 13 à 15. Deux dindes plus petites nourrissent la même tablée avec une cuisson plus uniforme si vous préférez ne pas vous battre avec une de 20 livres.

Combien de dinde de Thanksgiving par personne pour une tablée mixte ?

Pour un mélange d'adultes et d'enfants, combien de dinde de Thanksgiving par personne ressort plus bas qu'à une table d'adultes seulement. Comptez les enfants pour un demi-invité, gardez les adultes à 1.5 livre, et vous tomberez juste. Dans le doute, arrondissez d'une livre ou deux, car la dinde froide se conserve bien.

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