थैंक्सगिविंग के लिए प्रति व्यक्ति कितनी टर्की चाहिए

प्रति व्यक्ति कितनी टर्की का हिसाब एक ऐसे आँकड़े पर आकर टिकता है जिसे ज़्यादातर मेज़बान पहले से आधा याद रखते हैं, यानी प्रति व्यक्ति लगभग 1.5 पाउंड। उसी हिसाब से खरीदें तो 12 पाउंड की टर्की आठ लोगों के लिए काफ़ी है, 20 पाउंड वाली पूरी मेज़ भर देती है, और कोई भूखा नहीं लौटता।

यह 1.5 पाउंड ज़्यादा लगता है क्योंकि यह पूरा मांस नहीं है। पूरी टर्की हड्डी, खाल और खाली गुहा से भारी होती है, इसलिए खाने लायक हिस्सा लेबल के वज़न से कम होता है। प्रति व्यक्ति टर्की का हिसाब कच्चे, हड्डी वाले वज़न पर लगाएँ, और काटने के बाद गणित सही बैठ जाती है।

प्रति व्यक्ति कितनी टर्की, पाउंड में

यहाँ बड़े कुकिंग साइट प्रति व्यक्ति कितने पाउंड टर्की सुझाते हैं, और वे लगभग सहमत हैं। Food Network प्रति मेहमान 1.5 पाउंड का हिसाब रखता है और जब लोग बचा हुआ चाहते हैं या सफ़ेद मांस को ज़्यादा पसंद करते हैं तो 2 पाउंड की ओर बढ़ता है। बहुत सारे साइड डिश वाले सामान्य भोजन के लिए 1.25 पाउंड ठीक है। तो प्रति व्यक्ति पाउंड टर्की लगभग 1.25 से 2 के बीच रहता है, और आप कहाँ ठहरते हैं यह ज़्यादातर बचे हुए पर निर्भर है।

एक आसान नियम हर साल काम करता है। प्रति व्यक्ति लगभग 1.5 पाउंड टर्की उस दिन की थाली और अगले दिन के सैंडविच को ढक देती है, और जब साइड डिश भारी काम करें तो आप 1.25 तक उतर सकते हैं।

आपकी मेहमान संख्या के लिए टर्की आकार तालिका

जब समूह बढ़ता है तो एक तालिका दिमाग़ी गणित को हरा देती है। अगर आप तय कर रहे हैं कि 10 लोगों के लिए कितनी बड़ी टर्की चाहिए, तो जवाब है 12 से 14 पाउंड की एक, जो सादे पाउंड में 10 लोगों के लिए कितनी टर्की भी है। वहाँ से ऊपर बढ़ाएँ, और 20 मेहमानों के पार की छलांग पर ध्यान दें, जहाँ एक ही टर्की संभालना मुश्किल हो जाती है।

लगभग 20 मेहमानों के बाद, बड़ी टर्की खरीदना बंद कर दें। दो छोटी टर्की एक विशाल की तुलना में ज़्यादा समान रूप से और तेज़ी से पकती हैं, और आपको दोगुनी कुरकुरी खाल मिलती है। अगर आपकी रेसिपी मीट्रिक में है, तो हमारी पाउंड से ग्राम तालिका उन वज़नों को ग्राम में बदल देती है।

20 पाउंड की टर्की कितने लोगों के लिए काफ़ी है

तो 20 पाउंड की टर्की कितने लोगों के लिए काफ़ी है? 1.25 पाउंड के मानक पर लगभग 16 वयस्क, या अगर आप सप्ताहांत के लिए बचे हुए सैंडविच चाहते हैं तो आराम से 13 से 15। 15 पाउंड वाली लगभग 12 के लिए, और 16 पाउंड वाली लगभग 13 के लिए काफ़ी है। आपकी बचे हुए की योजना जितनी बड़ी, उस दिन हर टर्की उतनी कम थालियाँ ढकती है।

20 पाउंड की टर्की साइड डिश के साथ लगभग 16 वयस्कों के लिए काफ़ी है, पर बचा हुआ अलग रखते ही सिर्फ़ 13 से 15 के लिए। साइड डिश थालियाँ भरती हैं, इसलिए टर्की कच्चे वज़न के संकेत से ज़्यादा दूर तक जाती है।

छोटे समूह के लिए प्रति व्यक्ति कितना टर्की ब्रेस्ट

हर मेज़ को पूरी टर्की की ज़रूरत नहीं होती। चार से आठ लोगों के लिए, टर्की का ब्रेस्ट पकाना और काटना आसान होता है। प्रति व्यक्ति कितना टर्की ब्रेस्ट यह कट पर निर्भर है। हड्डी वाला ब्रेस्ट प्रति पाउंड लगभग एक व्यक्ति के लिए काफ़ी है, जबकि बिना हड्डी वाला ब्रेस्ट प्रति टुकड़ा आधे पाउंड के करीब होता है, इसलिए 3 पाउंड का बिना हड्डी रोस्ट लगभग छह लोगों के लिए काफ़ी है।

जब आपकी मेज़ सफ़ेद मांस की ओर झुकती है तब भी सिर्फ़ ब्रेस्ट मदद करता है। आप उस गहरे मांस के लिए पैसे नहीं देते जिसे कोई नहीं छूता, और पकाने का समय एक घंटे से ज़्यादा घट जाता है। अगर आप आम तौर पर मांस को ग्राम में बाँटते हैं, तो हमारी चिकन ब्रेस्ट हिस्सा गाइड वही तर्क इस्तेमाल करती है: तौलो, फिर परोसो।

टर्की तौलें, फिर सही से पिघलाएँ और भूनें

हर समय वज़न पर निर्भर है, इसलिए कुछ भी योजना बनाने से पहले टर्की तौलें। अगर आप घर पर तौल रहे हैं और आपकी रेसिपी इकाइयाँ मिलाती है, तो हमारा ग्राम से औंस कनवर्टर बदलाव संभाल लेता है। USDA फ्रिज में हर 4 से 5 पाउंड के लिए लगभग 24 घंटे पिघलाने की सलाह देता है, इसलिए 16 पाउंड की टर्की को लगभग चार दिन फ्रिज में चाहिए।

325 फ़ारेनहाइट डिग्री से कम पर न भूनें, और जब जाँघ का सबसे मोटा हिस्सा 165 डिग्री दिखाए तब टर्की निकाल लें। भूनने का समय वज़न के साथ बढ़ता है, इसलिए सटीक पाउंड जानना ही रात के खाने को दो घंटे देर के बजाय समय पर रखता है।

सही आकार में पैसा भी है। टर्की पाउंड के हिसाब से बिकती है, इसलिए आपके मेहमान जितना सचमुच खाएँगे उससे ऊपर का हर पाउंड खर्च किया पैसा और खोई हुई फ्रिज की जगह है। सेल में सबसे बड़ी के बजाय टर्की को तालिका से मिलाएँ, और एक पाउंड असल में कितनों के लिए काफ़ी की गणित सीधे टर्की पर लागू होती है।

टर्की की कीमत पाउंड के हिसाब से है, इसलिए चार पाउंड ज़्यादा बड़ी टर्की उदारता नहीं है। यह कूड़ेदान में गया पैसा है, और तीन दिन तक बेकार पड़ी एक शेल्फ़।

टर्की के आकार पर आम सवाल

मुझे कितनी बड़ी टर्की चाहिए?

अपने वयस्क मेहमानों की संख्या को 1.5 पाउंड से गुणा करें, फिर शेल्फ़ पर सबसे नज़दीकी टर्की तक ऊपर की ओर पूर्णांकित करें। 8 लोगों के लिए वह 12 से 14 पाउंड की टर्की है, और 12 लोगों के लिए 18 से 20 पाउंड का लक्ष्य रखें। अगर आपके आधे मेहमान बच्चे हैं, तो हर बच्चे को आधा व्यक्ति गिनें।

अगर मुझे बचा हुआ चाहिए तो प्रति मेहमान कितनी टर्की?

जब बचा हुआ मायने रखता है तब प्रति मेहमान 2 पाउंड की योजना बनाएँ। मानक से ऊपर का वह आधा पाउंड ही सैंडविच के ढेर और सूप के बर्तन को भरता है। प्रति मेहमान आप कितनी टर्की खरीदते हैं यह दरअसल इस सवाल पर है कि आप अगले दिन के कितने भोजन चाहते हैं।

20 पाउंड की टर्की कितने लोगों के लिए काफ़ी है?

20 पाउंड की टर्की सामान्य साइड डिश के साथ लगभग 16 वयस्कों के लिए काफ़ी है। अगर आप बचा हुआ योजना बनाते हैं, तो इसे 13 से 15 के लिए पर्याप्त मानें। अगर आप 20 पाउंड वाली से जूझना नहीं चाहते, तो दो छोटी टर्की उसी भीड़ को ज़्यादा समान पकाई के साथ खिला देती हैं।

मिश्रित मेज़ के लिए प्रति व्यक्ति कितनी थैंक्सगिविंग टर्की?

वयस्कों और बच्चों के मिश्रण के लिए, प्रति व्यक्ति कितनी थैंक्सगिविंग टर्की केवल वयस्कों की मेज़ से कम निकलती है। बच्चों को आधा मेहमान गिनें, वयस्कों को 1.5 पाउंड पर रखें, और आप करीब पहुँच जाएँगे। संदेह हो तो एक या दो पाउंड ऊपर पूर्णांकित करें, क्योंकि ठंडी टर्की अच्छी रहती है।

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